Angel's Envy ist ein in Kentucky ansässiger Bourbon-Produzent, der 2006 von der Familie Brown gegründet wurde, die tiefe Wurzeln in der amerikanischen Whiskey-Destillation hat. Die Destillerie konzentriert sich ausschließlich auf die Bourbon-Produktion und nutzt eine Finish-Reifeungstechnik, die zu ihrem Erkennungsmerkmal geworden ist. Ihr Ansatz beinhaltet die Reifung von Bourbon in sekundären Fässern, nachdem die anfängliche Whiskey-Reifung abgeschlossen ist – eine Praxis, die in der Kentucky-Bourbon-Produktion weniger verbreitet ist.

Die charakteristische Methode der Destillerie nutzt Portweinfässer zum Finish ihres Straight Bourbon Whiskey, was dem Destillat zusätzliche Komplexität und Süße verleiht. Diese sekundäre Reifung unterscheidet ihr Produkt von traditionellen Kentucky-Bourbons, die sich ausschließlich auf die Standard-Reifung in verkohlten amerikanischen Eichenfässern verlassen. Das Port-Finish verleiht dem Whiskey-Profil Schichten und Weichheit, macht ihn zugänglich und bewahrt gleichzeitig die Struktur, die man von einem vollwertigen Bourbon erwartet.

Das aktuelle Sortiment umfasst ihren Straight Bourbon Whiskey mit Port-Finish, der ihr Kernangebot und die Grundlage ihrer Produktionsphilosophie darstellt. Dieses Produkt zeigt ihr Engagement für die Finishing-Technik und bleibt das Herzstück ihres Portfolios.

Kentucky gilt als Bourbon-Hochburg Amerikas und produziert etwa 95 % des weltweiten Bourbon-Whiskeys. Der Staat liegt im südzentralen Vereinigten Staaten und profitiert von kalksteingefiltertem Wasser sowie einem kontinentalen Klima, das ideale Bedingungen für die Whiskey-Reifung schafft. Der Kentucky Bourbon Trail verbindet bedeutende Destillerien in der Region, mit Konzentrationen in den Gegenden von Louisville, Bardstown und Frankfort.

Kentuckys Kalksteinuntergrund filtert natürlicherweise Grundwasser und entfernt Eisen, das den Whiskey-Geschmack negativ beeinflussen würde, während es Kalzium und Magnesium hinzufügt, die den Maischeprozess verbessern. Kentuckys Klima bietet heiße Sommer und kalte Winter, die erhebliche Temperaturschwankungen verursachen, wodurch die Fässer sich ausdehnen und zusammenziehen, den Whiskey tiefer in das gekohlte Eichenholz treiben und Aromen, Farbe und Charakter extrahieren. Die Luftfeuchtigkeitswerte tragen auch zur „Anteil der Engel" Verdunstungsrate bei, die den verbleibenden Spirit konzentriert.

Kentucky Bourbon muss mindestens 51 % Mais in seiner Getreidemischung enthalten, wobei Weizen oder Roggen typischerweise das Sekundärgetreide neben Gerstenmalz bilden. Die Destillerien des Staates produzieren unterschiedliche Stile, die von geweizten Bourbons bekannt für ihren weicheren Charakter bis hin zu High-Rye-Bourbons reichen, die würzigere Profile bieten. Die Rye-Whiskey-Produktion hat auch ein erneuertes Interesse erfahren und erfordert mindestens 51 % Roggen in der Getreidemischung, wodurch Spirituosen mit ausgeprägtem Würzaroma und Komplexität entstehen, die sich von ihren Bourbon-Gegenstücken unterscheiden.